Torta di mele cotogne per il World Vegan Day

Donald Watson, nato in Inghilterra nel 1910 da famiglia “carnivora” come lui amava definirla, a 14 anni divenne vegetarianoe non mangiò mai più carne fino al giorno della sua morte, avvenuta a 95 anni. Le convinzioni etiche di Watson, però, andavano oltre: il vegetarianesimo era solo un trampolino di lancio verso una scelta più profonda, che contemplasse l‘esclusione di qualsiasi derivato animale non solo nell’alimentazione, ma in qualsiasi aspetto della vita.

Era quindi il 1944 e nasceva il concetto di veganismo moderno, definito così dalla stessa Vegan Society:

“Il veganismo è un modo di vivere che cerca di escludere, per quanto possibile e praticabile, ogni forma di sfruttamento e di crudeltà verso gli animali per il cibo, l’abbigliamento o qualsiasi altro scopo. Per estensione, promuove lo sviluppo e l’uso di alternative animal-free a beneficio degli animali, dell’uomo e dell’ambiente. In termini dietetici si denota la pratica di rinunciare a tutti i prodotti derivati ​​in tutto o in parte da animali”.

Questa scelta ha sicuramente influenzato il suo vivere, portandolo a evitare di partecipare alla seconda guerra mondiale definendosi obiettore di coscienza. Pacifista convinto, impegnato nella diffusione della filosofia vegan e determinato a portare un cambiamento concreto nel mondo, durante un’intervista nel 2002, Watson ha dichiarato di considerareil suo più grande successo nella vita “l’aver raggiunto ciò che mi ero prefissato di fare. Sentire di essere stato determinante nell’iniziare un nuovo grande movimento che potrebbe non solo cambiare il corso delle cose per l’Umanità e il resto della Creazione, ma anche ampliare le aspettative dell’uomo di sopravvivere molto più a lungo su questo pianeta. Inevitabilmente una mattina nei prossimi 10 anni non mi sveglierò. Ci sarà un funerale, ci saranno moltissime persone e lo spirito di molti animali che non ho mai mangiato. E sarà un gran funerale!”.